ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਦਿਵਸ ਦੀ ਯਾਦ ਵਿੱਚ, 6ਵੀਂ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਕਾਨਫਰੰਸ, ਜਿਸਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਸੀ, "ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਪੋਸ਼ਣ: ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਪੀਜੀਆਈਐਮਈਆਰ ਦੇ ਡਾਇਟੈਟਿਕਸ ਵਿਭਾਗ ਦੁਆਰਾ ਆਯੋਜਿਤ, ਅੱਜ ਭਾਰਗਵ ਆਡੀਟੋਰੀਅਮ, ਪੀਜੀਆਈਐਮਈਆਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਉੱਨਤੀ ਵੱਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਚੁੱਕਦਿਆਂ, ਪ੍ਰੋ. ਨਰੇਸ਼ ਪਾਂਡਾ, ਡੀਨ (ਅਕਾਦਮਿਕ), ਪ੍ਰੋ. ਵਿਪਿਨ ਕੌਸ਼ਲ, ਮੈਡੀਕਲ ਸੁਪਰਡੈਂਟ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋ. ਅਸ਼ੋਕ ਕੁਮਾਰ, ਵਧੀਕ ਮੈਡੀਕਲ ਸੁਪਰਡੈਂਟ, ਪੀ.ਜੀ.ਆਈ.ਐਮ.ਈ.ਆਰ. ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਤਵੰਤੇ; ਕਾਨਫਰੰਸ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨੀ ਸੈਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਡਾ. ਨੈਨਸੀ ਸਾਹਨੀ, ਮੁੱਖ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਡਾਇਟੀਟਿਕਸ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਮੁਖੀ ਦੁਆਰਾ ਲੇਖਕ "ਅਨਲੌਕਿੰਗ ਬਾਜਰੇਜ਼ ਜਰਨੀ ਫਰਾਮ ਗ੍ਰੇਨ ਟੂ ਮੈਡੀਸਨ" ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਿਤਾਬ ਲਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ।
ਡਾ. ਨੈਨਸੀ ਸਾਹਨੀ ਦੇ ਸੈਮੀਨਾਰ ਕੰਮ ਦੀ ਤਾਰੀਫ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੁੱਖ ਮਹਿਮਾਨ ਪ੍ਰੋ. ਨਰੇਸ਼ ਪਾਂਡਾ ਨੇ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿਹਾ, "ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਡਾ. ਨੈਨਸੀ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਖੋਜ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਸੂਝ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਦੀ ਸਾਡੀ ਸਮਝ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਤੰਦਰੁਸਤੀ, ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦਾ ਲਾਭ ਉਠਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਗਾਈਡ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।"
ਇਸ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਗੂੰਜਦੇ ਹੋਏ, ਪ੍ਰੋ. ਵਿਪਿਨ ਕੌਸ਼ਲ, ਗੈਸਟ ਆਫ਼ ਆਨਰ, ਨੇ ਇਸ ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਦਿਆਂ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ, “ਡਾ. ਨੈਨਸੀ ਸਾਹਨੀ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਆਪਕ ਖੋਜ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਫਸਲ ਵਜੋਂ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਉਸਦਾ ਕੰਮ ਵਿਗਿਆਨਕ ਭਾਈਚਾਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਡਮੁੱਲਾ ਯੋਗਦਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਖੋਜ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰੇਗਾ।”
ਡਾ. ਨੈਨਸੀ ਸਾਹਨੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸੰਬੋਧਨ ਵਿੱਚ, ਪੁਸਤਕ ਦੇ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰਭਾਵ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ, ਸਮੁੱਚੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਯੋਗਦਾਨ 'ਤੇ ਚਾਨਣਾ ਪਾਇਆ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਸਸ਼ਕਤੀਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ ਦਿੱਤਾ। ਉਸਨੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ, "ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਦਵਾਈ ਤੱਕ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣਾ" ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਪਾਚਨਤਾ ਅਤੇ ਜੀਵ-ਉਪਲਬਧਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਨਾਜਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਝਣ ਯੋਗ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।"
ਡਾ. ਨੈਨਸੀ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਦਾ ਕੇਂਦਰੀ ਹਿੱਸਾ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਐਕਸਚੇਂਜ ਸੂਚੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੈਕਰੋ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਅਨਮੋਲ ਟੂਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਅਭਿਆਸਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸਹਿਜ ਏਕੀਕਰਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਲਾਂਚ ਈਵੈਂਟ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਡਾਕਟਰਾਂ ਅਤੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਗਠਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤੇ ਗਏ ਬਾਜਰੇ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤੱਕ, ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਜਰੇ ਦੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕਾਨਫਰੰਸ ਥੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਿਛੋਕੜਾਂ ਦੇ ਸਤਿਕਾਰਯੋਗ ਬੁਲਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਪਣੀ ਮੁਹਾਰਤ, ਅਨੁਭਵ ਅਤੇ ਸੂਝ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ।